今日は【コストコ】ネスレのクレームブリュレを紹介したいと思います。
【コストコ】クレームブリュレの紹介
コストコ クレームブリュレ200ｇ（40ｇ×5袋） 698円（税込）
牛乳パックのような形を見た時に「こんな大量にクレームブリュレは作れない～」と思いましたが、ちゃんと小袋になってるんですね。
液体が入っているのかと思ったら粉だったので、それもビックリでした。
砂糖、コーンスターチ、植物油脂、グルコースシロップ、バター、乳糖、乳たんぱく、食塩、バニラビーンズ/加工でんぷん、乳化剤、安定剤（ローカストビーンガム、カラギーナン）、ガゼインNa、香料、pH調整剤、着色料（クチナシ、紅麹、カロテン）
見ての通り、卵が使われておりません。
卵なしで固まるの？と疑問でしたが、ちゃんと固まります。
必要なものは牛乳だけ！というシンプルさが手軽でいいですよね。
（注意：キャラメリゼにはグラニュー糖は必要です）
【コストコ】クレームブリュレの作り方
では、いよいよ作っていきます。
①鍋に牛乳200ｍｌと本品1袋を入れます。
②火にかける前に、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
③混ざったら中火にかけます。
私はIHの火力を4にしていますが、ご家庭の火力に合わせて調節してください。
沸騰させなければならないので弱火ではなく中火です。
（焦げやすいので強火は厳禁です！）
その間も始終、泡だて器で混ぜ続けて下さい。
手を止めると鍋底から焦げていきますので注意☆
沸騰してくると、生地がもったりしてきます。
フツフツと沸騰しているのが見えたらＯＫです。
ここでちゃんと沸騰させないと、固まらないので注意してください。
クリームシチューが沸騰している様子と似ています。
でも油断すると焦げるので、常に泡だて器で混ぜる手は休めないこと。
忙しいですけど、ここまでの所要時間は5分もかかりません。
④沸騰のふつふつが見えたら火を止めます。
すばやく容器に入れます。
私はここで「どれに入れようかな～」とモタモタしていたら、生地の表面が固まってきたので先に容器を選んでおいたほうがいいです(;’∀’)
牛乳、シチュー、カレーなどの表面に膜が出来るアレです。
クレームブリュレは舌ざわりが命ですからね。
膜が出来る前に素早く作業してください。
サイズがバラバラで参考になりませんが、4つできました。
想像より量が少なめなので沢山作りたい時は、2袋使って倍量で作ったほうがいいですね。
⑤粗熱を取って、冷蔵庫で2～3時間冷やします。
私は粗熱を取っている間に鍋などを洗い、結構温かくても冷蔵庫に入れています。
その際はラップなどはかけていません。
トースターで簡単キャラメルの作り方
何と言っても、クレームブリュレには表面のパリパリが欲しいですよね。
あれは表面に砂糖を振りかけて、バーナーで炙るって知ってますか？
私は過去にバーナーを買ってキャラメリゼを作ったことがありますが、バーナーって結構怖いです。
つまみがどちらか分からなくなり、消したいのに火力を強めてしまい軽くプチパニックになったことがあります。
そんなバーナー恐怖症の方に、今日はトースターで作る簡単な方法を教えますね。
①アルミホイルの上にグラニュー糖を丸く乗せます。
ここで丸ければ丸いほど仕上がりが綺麗になります。
トースターに乗せる際に形が崩れてしまったので、丸く作れませんでした（汗）
②トースターの火を強火にします。
少しずつ砂糖が溶けていきます。
様子を見ながらじゃないと、焦げやすいので気をつけてください。
③完全に溶けてキャラメル状になったら取り出します。
ちょっとやり過ぎました(;’∀’)
④しばらく時間を置くとキャラメルが飴状に固まりますので、そっとアルミホイルから剥がします。
魚焼き用のホイルのほうがくっつかないと思います。
剥がすときに半分に割れました（泣）
左のほうがいい色合いですね。
形がいびつなのは、グラニュー糖をトースターに入れる際に丸さを失ったからです。
右は完全に焦げすぎな上に割れました
【コストコ】クレームブリュレの味は？
パリパリ♡
クレームブリュレの味ですが、卵が入っているのかと思うくらい濃厚です。
バニラビーンズがいい仕事してます。
これがあの粉と牛乳だけで作ったの？というくらい、手作り感満載の味に仕上がっていました。
本当に美味しいです！！
娘もこの味が大好きで、「美味しい美味しい」と喜んで食べてくれました。
固めるのに少し時間はかかりますが、その前の工程は5分もあれば出来ますので本当に簡単です。
ちなみに表面のパリパリですが、私は無くてもいいです。
クレームブリュレ自体が甘いので、キャラメルがあるとちょっと甘すぎかなと。
おもてなしする時はあってもいいですが、家族で食べる分には無くても十分に美味しいと思います。
ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。
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今日は最後までご覧いただきありがとうございました。
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